腸胃消化不好，養(yǎng)胃必不可少

眼下市面上推出了各種主打 “養(yǎng)胃”概念的餅干

比如猴頭菇餅干

據(jù)說(shuō)這些“養(yǎng)胃”餅干能夠改善腸胃功能

起到養(yǎng)胃的作用

事實(shí)真的是這樣嗎？

養(yǎng)胃餅干：實(shí)際就是普通餅干

商家宣稱，餅干中添加了足量藥食兩用猴頭菇，可以改善腸胃功能，起到養(yǎng)胃的效果。

實(shí)際上：猴頭菇含有一些多糖類、肽類以及蛋白質(zhì)，這些生物成分具有改善炎癥、抗氧化，甚至促進(jìn)胃黏膜修復(fù)的作用。但在談?wù)撊魏我环N成分的健康促進(jìn)作用時(shí)，還要關(guān)注它的劑量，如果劑量很低，即使加到餅干里，也不確定能起到改善胃部疾患，促進(jìn)胃功能的作用。

有些猴頭菇餅干外包裝的配料表上中，有明確標(biāo)注猴頭菇的含量，但含量非常少。而有些猴頭菇餅干中只標(biāo)注了猴頭菇的成分，沒(méi)有標(biāo)注含量是多少。

這類宣稱有“養(yǎng)胃”功效的餅干，實(shí)際上就是普通的食品。

黑枸杞：還不如吃紫薯

黑枸杞一度被稱作“軟黃金”，據(jù)商家宣傳具有超級(jí)功效。

實(shí)際上：黑枸杞只是比紅枸杞的花青素含量高一些而已。其實(shí)，日常深色蔬菜都含有花青素，比如桑葚、紫薯、黑玉米、紫甘藍(lán)、紫胡蘿卜等。目前市面上的黑枸杞一般價(jià)格會(huì)高于紅枸杞，如果將黑枸杞中的花青素作用夸大，價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出它本來(lái)的價(jià)值，我們也不必花大價(jià)錢吃其他平價(jià)食物里都有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

高鈣奶：添加的鈣并不比普通牛奶更有用 吸收率較低

市場(chǎng)上的高鈣奶可以分為兩大類。

一大類，由100%的生牛奶加工制成的高鈣奶，可以被叫做鮮牛奶，或是純牛奶，這主要取決于它的加工工藝，如果它的鈣含量比較高的話，也可以稱為高鈣奶。

二大類，屬于外源添加的牛奶，奶牛產(chǎn)奶后在加工的過(guò)程中又加入了外部的鈣源，以此來(lái)提高牛奶里鈣的含量。這時(shí)的高鈣奶全稱叫高鈣調(diào)制奶，實(shí)際上只要是人能食用的鈣源，都可以添加到牛奶里，來(lái)提高牛奶的鈣含量。這種調(diào)制奶，由于添加了一些添加劑、調(diào)味劑，可能會(huì)改變一些口感。

實(shí)際上：普通牛奶中的鈣為乳酸鈣，吸收率較高，而高鈣奶中是人工添加的碳酸鈣，吸收率較低。高鈣奶喝了也不等于能將所含鈣成分完全吸收，其實(shí)普通牛奶就夠了。

兒童醬油：忽略了鈉的攝入

日常飲食中給孩子選用普通醬油即可。

很多人以為小孩子不能多吃鹽但是可以吃醬油，加了醬油確實(shí)能增加食物風(fēng)味，但是家長(zhǎng)卻忽略了控制鈉的攝入。超市里一些熱銷的低鹽低鈉兒童醬油，有的鈉含量并不低。

1歲前兒童的飲食完全不需要額外添加鹽或醬油調(diào)味，正常飲食中已經(jīng)包含了足夠的鈉。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上講，兒童在3歲以后所吃的食品與普通成年人并沒(méi)有明顯差別。大部分“兒童食品”在成分上和成人食品沒(méi)有太大差異，通常只是將包裝改小而已。在給孩子買食品時(shí)，重要的不是看名稱，而是看營(yíng)養(yǎng)成分表和配料表，配料表太長(zhǎng)的建議別買。

無(wú)菌蛋：和普通雞蛋相差不大

市面上的“無(wú)菌蛋”，據(jù)說(shuō)不含沙門氏菌，可以達(dá)到生吃的標(biāo)準(zhǔn)，而且富含類胡蘿卜素，比普通雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)。

實(shí)際上：雞蛋主要的營(yíng)養(yǎng)是蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素以及礦物質(zhì)。

普通雞蛋和無(wú)菌蛋從這幾種營(yíng)養(yǎng)成分上來(lái)說(shuō)，沒(méi)有特別大的差別，含量基本上是一樣的。但一些無(wú)菌蛋添加了葉黃素、維生素A、維生素E，但是這個(gè)量和人體的需求量，或者說(shuō)葉黃素對(duì)人體的功效量差距還是非常大的。

蛋白粉：健康人不需要

蛋白粉就是從食物中提煉出來(lái)的蛋白質(zhì)，它是一種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，主要的營(yíng)養(yǎng)成分就是蛋白質(zhì)。但蛋白粉中還是有些添加成分的，過(guò)量食用有健康風(fēng)險(xiǎn)，建議健康人群通過(guò)食補(bǔ)補(bǔ)充蛋白，術(shù)后人群及患有消化吸收障礙的人群建議在醫(yī)生指導(dǎo)下定量服用。

酵素：一進(jìn)嘴就失活了

“酵素減肥”是一個(gè)大忽悠，“酵素”其實(shí)就是我們熟悉的“酶”。

但胃中的酸性很強(qiáng)，一般而言，酶在這樣的環(huán)境中很難經(jīng)受住考驗(yàn)。再加上胃中還有專為酸性環(huán)境而生的蛋白酶，可以把別的酶切開，到了小腸的蛋白酶攻擊性更強(qiáng)，不管食物蛋白還是酶，都會(huì)被切得七零八落，不會(huì)有活性了，吃了等于白吃。

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